 甘くおいしそうな香りで誘い、ほおばると口の中いっぱいに果汁が広がる桃。硬く味気のない古代の桃は弥生時代に伝来していたそうですが、甘くておいしい現在の桃のルーツは意外と新しく、明治の初めに中国から導入された上海水糖蜜桃や天津水蜜桃にあるといわれています。 桃栽培の北限とされる山形県は、昼夜間の気温格差があり、果実に糖度をたくわえさせる好環境にあります。生産量も全国で５本の指に数えられるほどです。  山形県では、いろんな品種が生産されていますが、生食用の約半分を占める「川中島白桃」は、香りも上品で日持ちも良く、北限の桃の代表選手と呼ぶにふさわしい風格を持っています。ＪＡグループは、規定の糖度に達したものだけを吟味し、「北限の桃源郷」をめざして８月から９月中旬にかけて出荷しています。 桃は糖質が豊富で甘味はショ糖によるものです。植物繊維のペクチンを多く含んでいることから、便秘の良薬ともいわれています。また、ペクチンはナイアシンとともに、コレステロールを減らす作用があり、高血圧や動脈硬化に効果をあらわします。 |
| 成分表 |
| エネルギー | 37kcal | たんぱく質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g | 糖質 | 9.2g |
| 繊維 | 0.4g | カルシウム | 4mg |
| リン | 14mg | 鉄 | 0.2mg |
| ナトリウム | 1mg | カリウム | 170mg |
| カロチン | 10μg | ビタミンA効力 | -IU |
| ビタミンB1 | 0.01mg | ビタミンB2 | 0.02mg |
| ナイアシン | 0.5mg | ビタミンC | 10mg |
| 主な産地 |
| 東根市・天童市・寒河江市・山形市・河北町ほか |
| 品種別収穫時期 |
| 品種 | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||
| 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | |
| あかつき | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 川中島白桃 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ゆうぞら | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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