特Ａ受賞の山形県産米４銘柄

（財）日本穀物検定協会による米の食味ランキングとは？

第三者検定機関として穀物の品質・安全性などの公正な検査・検定を行っている（財）日本穀物検定協会が実施する米の官能（食味）試験が食味ランキングです。最も食味良好なものを「特A」とする５段階で評価します。

「はえぬき」という名前は、その地で生まれ、その地で育つという意味。
命名の願いどおり、山形独自の気候風土でのびのび育ち、その実力は専門機関の折り紙付き！
「特A」を18年以上連続受賞しているのは
「山形県産はえぬき」と「新潟魚沼産コシヒカリ」だけです。
お米の粒がしっかりしているため、型くずれせず、ふっくら炊きあがります。
また、冷めても美味しく食べられることから、一般の家庭ではもちろん、
全国のコンビにでもおにぎり・お弁当などにも使われています。

1992年デビューの山形生まれのお米「はえぬき」

「はえぬき」は1992年にデビューした山形生まれのお米。絶対的な品質の高さを狙った『ユメのコメ』として、10年の歳月をかけて研究・育成された山形県オリジナル品種です。「コシヒカリ」や「ササニシキ」「あきたこまち」などのおいしさを受け継いでおり、米の食味ランキングでも最高級の「特A」を18年連続受賞！ 専門機関も認める、全国トップクラスのおいしいお米です。

コシヒカリ

　銘柄米のトップブランド。粘りの強さが特徴です。

粘りが強く、ふっくらとした炊きあがりが持ち味。
日本のお米のトップブランドとして、変わらぬ人気を集めています。

ひとめぼれ

　粘りとコシが持ち味。トップクラスのおいしさです。

香りがよく、ふっくらとしてつやのある炊き上がり。
一粒一粒がしっかりとして歯ごたえがあり、粘りが強いのが特徴です。

「本当においしいお米をつくりたい！」という、こだわりが生んだ米。
　安心・安全のガイドラインに沿って生産しています。

特別栽培米

（財）やまがた農業支援センターが認証するガイドライン表示にもとづいて栽培された特別栽培米。認証された農作物にはガイドライン表示とともに、認証シールを貼付します。

マイルド栽培米

化学農薬を40%以上削減して栽培されたお米です。消費者や取引先に安全・安心な山形県産米をお届けするためにより確かな産地づくりを推進しています。

庄内型特別栽培米／
げんきくん

（財）やまがた農業支援センターが認証する「特別栽培米」要件に加えて、良質な完熟堆肥の5か年以上継続施用を必須条件とする特別栽培米です。

全農安心システム米

「JA米」の中でも、生産・加工・流通における履歴情報の確認と、第三者による認証が可能なお米。産地と取引先の間で事前に協議し、お互いが合意したうえで生産・販売に取り組む画期的なシステムです。