つや姫｜山形のブランド米
YAMAGATA RICE
日本一を誇るブナの原生林が育む滋養に満ちた水系、先人の知恵と四季鮮やかな山形の風土が生んだ、わが国の美味しいお米のルーツとなる「亀ノ尾」。
その正当な系譜から、山形のブランド米「つや姫」が誕生しました。際立つ「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」は、ごはんそのものがご馳走。味わうほどに至福の喜びに満たされます。山形の農の匠が丹精込めて育てる、安全で、おいしさを極めた特別なお米。日本中の、何よりも「白いごはん」が大好きな人にお届けします。
４つの厳しい基準は「つや姫」が特別なお米である証
1.栽培適地
「栽培適地マップ」を定め、気象・地理条件等により選定した
「最適地」「適地」（山形県全体の約15％相当）で栽培しています。
2.栽培基準
栽培基準を有機栽培米・特別栽培米等に限定し、安全・安心な栽培体系に取り組んでいます。
3.生産者認定
ブランド化戦略推進本部が認定し、限定された生産者が栽培しています。つや姫生産者認定委員会は、栽培を希望する生産者の栽培条件や栽培実績を判定し、毎年約5000人以上の生産者を認定しています。
4.品質基準
全ＪＡに食味計を導入し、山形県下全域でのタンパク値による品質基準を定めています。
「つや姫」はここが違う！
「つや姫」は炊飯光沢、外観、味の評価が高い
「つや姫」のおいしさは、 甘みと旨みから
「つや姫」の旨みは、アミノ酸が多く含まれているから
「粘り」と「柔らかさ」の 絶妙なバランス
JAみちのく村山
－高鮮度「みちのく雪むろ米」つや姫の魅力
村山市の技術の優れた米農家を選び、葉色診断、玄米サンプル抽出検査により、県基準より厳しい玄米タンパク値6.8%以下（乾物換算）の基準を設け、専用サイロで区分して管理される、選りすぐりの最高品質つや姫です。
JAさがえ西村山
－つや姫ヴィラージュの取り組み
「水・地・人」を３本柱とした活動の展開 高品質・良食味つや姫の安定生産を実現し、つや姫を条件の良い圃場で栽培、米づくりの匠たちを集結し「つや姫ヴィラージュ」（ヴィラージュとは、仏語で村、集落の意味）を開村。最高級つや姫栽培に取組んでおります。
